Panadería y Pastelería Del Campo obtuvo el premio a la mejor empanada de Curicó del 2024

El local ubicado en avenida Balmaceda #1752 se adjudicó la primera posición del concurso, seguido por la Amasandería Santa Rosa y la Panadería Trigal

09 de Septiembre del 2024 · 13:54
Panadería y Pastelería Del Campo obtuvo el premio a la mejor empanada de Curicó del 2024
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El Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile, en colaboración con el Instituto Nacional de Capacitación Profesional (INACAP), la Ruta del Vino Valles de Curicó y Somos Pro, realizaron el tradicional concurso en vísperas de Fiestas Patrias que selecciona a la mejor empanada de la ciudad.

Para el certamen, se realizó la compra de este producto durante el mismo día en distintos puntos de la comuna. Posteriormente, se sirvió al jurado que sin conocer el proveedor probó cada muestra.

De esta forma, los jueces dieron el primer lugar a la empanada elaborada por Del Campo Panadería y Pastelería, ubicada en avenida Balmaceda #1752. Además de distinguirse por su sabor, fue reconocida como la mejor en cuanto a precio calidad.

En tanto, la segunda posición fue asignada a la Amasandería Santa Rosa, localizada en avenida Circunvalación #1528, en el sector de Galilea, mientras que el tercer puesto fue para la Panadería Trigal, establecida en Villota #376.

El jefe de carrera de gastronomía y hotelería en INACAP, Claudio Corvalán, señaló que entre los aspectos evaluados se contempló “fundamentalmente, un buen pino, que haya una armonía entre todos sus componentes. Que no tenga mucho componente grasoso y que la masa tenga cierta cantidad de grosor, de no más allá de entre dos a tres milímetros, con la “crujencia” que corresponde”.

Sobre la carne, Corvalán, refirió que “como escuela señalamos que tiene que ir picada finita y que tenga buen sabor”.

En tanto, desde la Corporación de Desarrollo de Curicó, Boris Durán, comentó sobre el concurso que “el sentido es potenciar a los locales que se esfuerzan todo el año, haciendo y vendiendo empanadas, teniendo presente la cultura de nuestra tierra. Es un premio para ellos también, un estímulo par que sigan y se sumen más. (…) Los que han ganado anteriormente, han tenido una buena venta en las fechas cercanas al 18 de septiembre, así que también es una forma de ayudarlos a ellos”.

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