Tras una minuciosa deliberación debido a la alta calidad culinaria de las 26 cocinerías participantes, el "Caldo Blanco de Cordero Arequipeño", preparado por el Restaurante Mi Perú, fue elegido como el gran ganador de la Feria de los Caldos Curicó 2026.
La tradicional competencia, enmarcada en el evento que se desarrolla en el Óvalo del Parque Balmaceda, premió la preparación liderada por Roberto Minaya Ortiz, propietario del local galardonado. Su receta cautivó los paladares gracias a su particular combinación de ingredientes, que incluye carne de cordero, jengibre, apio, arroz y diversas verduras de la estación.
Todo sobre Feria de Los Caldos 2026
"Me siento feliz de haber participado en primer lugar y se probó la sazón y todos concursamos y felizmente este premio recayó hacia mí, así que estoy muy agradecido y espero que todos prueben el caldo blanco arequipeño", expresó Minaya, quien además destacó el orden y el despliegue realizado por el municipio y la Corporación Cultural de Curicó.
La premiación fue encabezada por el alcalde de la comuna, George Bordachar, acompañado por los concejales Constanza Pinto, Ivette Cheyre y Mario Undurraga, además del director de Desarrollo Comunitario (Dideco), Hugo Rey, y el director de la Corporación Cultural, Cristián Peñaloza.
El jefe comunal valoró la apertura de la feria hacia nuevos sabores: “El ganador ha sido un caldo distinto, lo que indica que también se ha hecho presente la parte culinaria de otro país y es justamente lo que nosotros queremos, que es ampliar nuestras recetas".
Asimismo, la máxima autoridad comunal aprovechó la instancia para ratificar la expansión del certamen hacia la Región Metropolitana: "La Feria de los Caldos tiene que mantenerse y ya tenemos la posibilidad de estar el próximo año dos días en la plaza de la comuna de Ñuñoa, como lo acordamos con el alcalde Sebastián Sichel, y esas son las cosas en las que seguiremos trabajando".
La presidenta del jurado calificador y directora de la carrera de Gastronomía de Santo Tomás Curicó, Lorena Chacón, detalló el exigente nivel de la competencia y los criterios utilizados para dirimir al primer lugar.
“Claramente, nos manejamos bajo patrones establecidos. Básicamente sabor, aroma, consistencia, temperatura, son de los elementos que más destacan al momento de definir cuál es el mejor caldo de la feria", explicó Chacón. Al respecto, precisó que si bien hubo platos con excelentes características, "fueron pequeños detalles que, diferenciando unos de otros, hicieron ganador al caldo que obtuvo el premio en esta oportunidad”.
El panel de expertos estuvo integrado también por Marcela Jorquera (Clínica San Patricio de Curicó) y destacados miembros de la Asociación de Chefs de Chile "Les Toques Blanches", entre ellos Paula Báez (Restaurant Tres Peces de Valparaíso), Carmela Araya (Duoc Valparaíso) y Sixto Bravo (Club Manquehue de Santiago).
Cabe recordar que la Feria de los Caldos Curicó 2026 funcionará hasta las 21:00 horas de este domingo 05 de julio, esperando recibir a miles de familias para el cierre de su exitosa edición.
Recibe todas las noticias a través de nuestro canal de WhatsApp
Suscríbete a nuestro canal de Youtube
