En el programa VLN por la Tarde, conversamos con el destacado chef hotelero hace más de 20 años y cocinero de helados a nivel internacional, Juan José Orueta, dueño de la heladería La Obra de Curicó, la cual fue reconocida entre las 30 mejores del mundo, ocupando el lugar 23° en el prestigioso “Gelato Festival World Ranking”.
Consultado por cómo toma este premio, sostuvo. "Es una gran responsabilidad, porque nosotros somos una empresa familiar, que tiene seis años de historia. Formé el negocio con mi mujer, así que esto es un proyecto familia", dijo.
Sobre cómo se gestó este camino, añadió: "He participado en competencias nacionales e internacionales. En 2021, estuvimos en el clasificatorio realizado en Chile para llegar al mundial y aunque no sacamos podio, logramos los premios al "Mejor Helado de Sudamérica" y el "Más Rupturista".
Sobre el lugar 23° en el Gelato Festival World Ranking, sostiene que es una evaluación que se hace cada dos años. "En muchas oportunidades vienen de incógnito a realizar pruebas, por eso hay que estar preparado. Por eso es una sorpresa increíble para todos nosotros".
Sobre los precios de sus creaciones, afirma que están al mismo valor de mercado que se pueden encontrar en cualquier centro comercial. "Era lo que correspondía, de acuerdo a los costos". Es decir, los precios varían desde $3.000 para un formato simple, hasta $5.500 para medio litro.
¿Alguna recomendación? "Es difícil, pero me quedo con los helados de frutos secos, especialmente el de pistacho (iraní) con avellana (europea), la cual es plantada y procesada acá en Chile, además tiene un toque de sal de mar", describe.
Cabe señalar que la heladería La Obra, está ubicada en el stripcenter Puerta Oriente, en la Avenida Manuel Labra Lillo de Curicó.
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