Cinco representantes del Maule compiten como finalistas en los Premios Fuego de la gastronomía nacional

Un importante reconocimiento al patrimonio alimentario y a la innovación culinaria maulina se concretó con la nominación de cinco representantes regionales como finalistas en los Premios Fuego 2026, certamen impulsado por la Federación Gastronómica de Chile que busca distinguir a quienes aportan al desarrollo de la gastronomía nacional. La presencia local abarca cinco de las siete categorías del concurso, posicionando los productos, sabores y tradiciones del Maule en la vitrina del país. Ante este escenario, autoridades regionales encabezadas por el gobernador Pedro Pablo Álvarez-Salamanca se reunieron en el Restaurant "Las Viejas Cochinas" de Talca para convocar a la ciudadanía a respaldar a los candidatos maulinos a través de las votaciones en línea que permanecerán abiertas hasta el 25 de septiembre.

Entre las nominaciones destacan Paulo Russo en la categoría Profesional Gastronómico del Año, Valesca Morales de Viña Caliboro como Profesional de Ramas Afines a la Cocina, el emblemático Restaurant "Las Viejas Cochinas" en la mención Identidad Gastronómica Regional, y el Centro de Estudios de Alimentos Procesados (CEAP) en la categoría Innovación Gastronómica. A estas postulaciones se suma el Libro Patrimonio Alimentario de la Región del Maule, publicación financiada por el Gobierno Regional y escrita por el chef Rubén Tapia, la cual compite en el ítem Difusión Escrita o Audiovisual Gastronómica por su labor en rescatar las preparaciones tradicionales y los saberes del territorio.

Durante la presentación del llamado a votar, el gobernador del Maule, Pedro Pablo Álvarez-Salamanca, destacó que "estamos muy contentos de que el Maule esté presente en los Premios Fuego con cinco nominados que representan nuestra gastronomía, nuestros vinos, la innovación y el patrimonio alimentario de la región; tenemos grandes exponentes y, como Gobierno Regional, también estamos participando con nuestro Libro Patrimonio Alimentario del Maule, por eso queremos invitar a todos los maulinos y maulinas a votar y apoyar a nuestros representantes hasta el 25 de septiembre". En esa misma línea, la coordinadora regional de la Federación Gastronómica de Chile, Antonieta Muñoz, y el alcalde de San Javier, Luis Alarcón, valoraron el espacio alcanzado por los postulantes de la zona, llamando a la ciudadanía a sumarse activamente en el portal web de la premiación.

Por su parte, los propios finalistas expresaron su orgullo por representar la tradición productiva y culinaria del Maule a nivel nacional. El chef y autor del libro nominado, Rubén Tapia, sostuvo que "hace mucho tiempo venimos planteando que la gastronomía y los vinos son fundamentales para el desarrollo de la Región del Maule; tenemos un patrimonio cultural y alimentario enorme que debemos poner en valor y vincular cada vez más con nuestra identidad vitivinícola". Asimismo, Marcela Orellana, de "Las Viejas Cochinas", apuntó que "para nosotros es muy importante que Las Viejas Cochinas sea reconocida más allá de Talca y que en todo Chile conozcan nuestra gastronomía y los sabores de la zona", mientras que Giovanna Muñoz (CEAP), Valesca Morales (Viña Caliboro) y Paulo Russo invitaron a la comunidad a ingresar a premiosfuego.cl para consolidar el triunfo maulino en el concurso.