¿Dónde está la mejor empanada de Curicó? Concurso evaluará a los locales de la comuna

En el marco de las festividades de Fiestas Patrias, la comuna de Curicó se alista para buscar y premiar a la mejor empanada de pino del territorio local. El certamen se lleva a cabo gracias a una alianza estratégica entre el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile y la carrera de Gastronomía de la sede Inacap Curicó, hito que consolida a la ciudad como un referente patrimonial y gastronómico en la zona centro del país.

El jefe de la carrera de Gastronomía de Inacap Curicó, Claudio Corvalán, explicó la relevancia de que el certamen se ejecute en la comuna y la metodología utilizada para la evaluación. "Esta es una actividad que se realiza junto con el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile y se hace solamente en tres ciudades: Valparaíso, Santiago y Curicó. Curicó es un referente en la gastronomía popular y patrimonial, y nosotros vemos el tema técnico con evaluaciones a ciegas donde los locales no saben cuándo se realiza la compra para garantizar la mayor objetividad posible", sostuvo el docente.

Lee también...

Premian a Panadería Freire en concurso por la Mejor Empanada de Curicó

La comisión evaluadora estará integrada por 12 jurados, entre los que figuran chefs profesionales del área junto a representantes de la comunidad para combinar el criterio técnico con el gusto popular. Respecto a los parámetros de evaluación, el equipo considerará aspectos clave como la calidad del pino, el punto de la cebolla, el corte de la carne, el aliño típico chileno, la masa y el grosor del horneado. El veredicto final con el establecimiento ganador se dará a conocer este viernes tras las degustaciones a ciegas.