Medioambiente de Curicó capacita en compostaje al ganador del "Mejor Caldo 2026"

En las dependencias del restaurante "Mi Perú", la Dirección de Gestión Ambiental (DIGAM) de la Municipalidad de Curicó llevó a cabo una completa capacitación sobre reciclaje y manejo de residuos orgánicos. Esta actividad se materializó como parte del premio entregado al establecimiento tras coronarse ganador del Mejor Caldo 2026.

El equipo del local, liderado por Roberto Minaya Ortiz, obtuvo el codiciado primer lugar gracias a su preparación estrella: el “Caldo Blanco de Cordero Arequipeño”. Para complementar este reconocimiento y fomentar prácticas ecológicas, el municipio les obsequió una compostera, realizando ahora la inducción necesaria para su correcto uso.

La directora de Gestión Ambiental de Curicó, Carolina Marín, encabezó la visita y explicó que el principal objetivo de esta entrega es fomentar la valorización de los residuos dentro del rubro alimentario de la comuna. “Nos encontramos en el restaurante Mi Perú para dar la inducción, la capacitación, tanto a su dueño como al equipo. Conocer la forma en que trabajan, qué tipo de orgánicos circulan en el restaurante y cuáles son los aptos para el uso de la compostera. Es un aprendizaje y se va tomando conciencia, es un aporte para ellos, para la comunidad y la comuna en general porque este restaurante comienza con la reducción de los residuos”, detalló Marín.

Por su parte, Roberto Minaya, dueño del recinto premiado, valoró profundamente la iniciativa y la entrega de conocimientos, reconociendo que hasta ahora no aplicaban estas medidas en su cocina. "Buenísimo porque nos ayuda a organizarnos, a no contaminar mucho. Así que felices con la capacitación. No hacíamos compostaje porque no teníamos conocimiento", enfatizó el emprendedor.

La labor de la DIGAM no se limitó únicamente a la entrega de este premio. La entidad municipal también realizó un intenso despliegue durante los días que duró la Feria de los Caldos, logrando importantes resultados en materia de sustentabilidad: Se logró recuperar un total de 283,9 kilos de residuos orgánicos.

El material recolectado fue derivado íntegramente a la Granja Agroecológica Municipal, donde será procesado mediante compostaje para su posterior uso.