El alza del costo de vida en Chile: el popular completo ya no es tan accesible

El tradicional "completo", un ícono de la comida rápida y accesible en Chile, está sintiendo el impacto del alza generalizada del costo de vida. Lo que antes era una opción económica para comer, ahora se ha convertido en un reflejo del complejo escenario económico que atraviesa el país.

Un reportaje del medio estadounidense ABC News, replicado en Chile, se adentró en el centro de Santiago para documentar cómo la inflación y el aumento de los gastos cotidianos están afectando incluso a este emblemático alimento. La publicación señala que el popular "completo" ha visto sus precios incrementarse significativamente, llegando a costar entre $3.500 y $4.000, un alza considerable respecto a años anteriores.

Antonia Bravo, una estudiante de 21 años, ejemplificó esta situación al comentar: “No hace mucho pagaba $2.500 por un completo”. Este testimonio evidencia la rápida escalada de precios que ha experimentado uno de los alimentos más característicos de la mesa chilena.

El reportaje de ABC News utiliza el caso del completo para ilustrar un fenómeno más amplio: cómo el encarecimiento de la vida está modificando los hábitos de consumo de los chilenos. Las cifras presentadas son contundentes: la inflación anual se sitúa en un 4,1%, mientras que la tasa de desempleo alcanzó el 9,5%, su nivel más alto en cinco años. A esto se suma una proyección de crecimiento económico reducida por el Banco Central para 2026, que oscila entre un 0,25% y un 0,75%. La canasta básica de alimentos, por su parte, superó los US$100 mensuales en agosto, un 5% más que el año anterior.

Mauricio Aravena, profesor de 30 años, expresó la preocupación generalizada: “Comer afuera siempre ha sido un lujo, pero ahora más”. Añadió que los aumentos salariales no parecen seguir el ritmo de los gastos de los hogares, una percepción compartida por Tabata Martinich, profesora de 31 años, quien notó que las reuniones con amigos ahora tienden a ser en casa para optimizar gastos, en lugar de salir a comer.

La publicación también repasa la historia del completo, cuyo origen se remonta a la década de 1930 en el centro de Santiago. Inicialmente concebido como una alternativa económica, su preparación básica incluía vienesa, chucrut, tomate y mayonesa de papa, a la que con el tiempo se sumaron ingredientes como la palta, dando lugar a las diversas versiones que conocemos hoy.