Las sopaipillas son típicas de Chile, aunque se puede decir que también lo son en Argentina, pero la diferencia es que acá por lo general las comemos con acompañamientos salados como el pebre, la mostaza o la exquisita y carísima palta.

En Chile se comen durante todo el año el en carrito de la esquina con kétchup, en invierno durante días lluviosos, y cuando el talento es supremo las hacemos pasadas por chancaca, no nos desviemos del tema...

Para las sopaipillas:

• 1 kilo de harina
• 1 taza de manteca derretida
• ½ taza de zapallo cocido
• 1 cucharadita de sal
• ½ taza de agua (opcional)
• Aceite para freír

Preparación:

1. Lo primero es cocer el zapallo en agua con sal y prepararar un puré.
2. En un recipiente poner la harina, la sal, la manteca y el zapallo y sólo en caso de ser necesario agregue el agua.
3. Forme una masa blanda, amásela durante 10 minutos y usleree, dejándola de medio centímetro de alto.
4. Ahora corte las sopaipillas con un molde redondo (puede ser la tapa de un tarro), pínchelas con un tenedor y fríalas en abundante aceite o manteca caliente (ojo con el aceite y los niños).

Para pasarlas:

• 1 Pan Chancaca (255 gramos)
• 2 tazas de agua
• 1 clavo de olor
• 1 cucharadita de vainilla
• Cáscara de limón o naranja.

Preparación del mejunje:

1. Ahora debe poner en una olla el pan de chancaca, agua, los clavos de olor, la vainilla y las cáscaritas de limón o naranja (a gusto). Dejar hervir unos 15 minutos hasta que se disuelva completamente la chancaca.
2. Se puede agregar 2 cucharadas de maicena disueltas en media taza de agua para que la salsa quede más especita. Ahora deje hervir a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo constantemente hasta que se forme un almíbar consistente y espeso.
3. Una vez que esté listo, ponga las sopaipillas en el almíbar, y retírelas después de algunos minutos.
4. Disfrutelas en familia y compartan sus resultados a nuestro WhatsApp +56995979492.