Ojo con los mariscos: Seremi de Salud entrega claves para comprar seguro tras fiscalización en la costa
La autoridad sanitaria, Carla Manosalva, lideró un operativo para verificar la cadena de frío y condiciones higiénicas en la venta de productos del mar. Además, entregó recomendaciones claves para reconocer pescados frescos y evitar el comercio ambulante no autorizado.
Con el objetivo de garantizar un consumo seguro durante la temporada estival, equipos de la Seremi de Salud del Maule se trasladaron hasta las localidades costeras de Iloca y Duao para inspeccionar la venta y elaboración de productos del mar.
El operativo, encabezado por la Seremi Carla Manosalva, se concentró en fiscalizar tanto las caletas —puntos de venta directa de la pesca artesanal— como los restaurantes del sector, verificando que cumplan con las normas del Código Sanitario para proteger la salud de residentes y turistas.
La autoridad sanitaria explicó que estas acciones son parte de un plan integral que ya ha abarcado otras zonas del litoral maulino. “Durante esta semana hemos realizado distintas fiscalizaciones en comunas como Pelluhue y Constitución. Hoy estamos en la costa de Iloca y Duao, asegurando que los locales cuenten con las condiciones higiénicas exigidas para ofrecer un buen servicio”, señaló Manosalva.
Más allá de la fiscalización, la jornada tuvo un fuerte componente educativo. La Seremi entregó tips prácticos para que los consumidores puedan identificar por sí mismos la calidad de los alimentos:
- Pescados: Deben tener buen color. Es vital revisar que las agallas sean rojas y que el globo ocular sea brillante y convexo. Además, al presionar suavemente la carne, esta debe volver a su forma original (elasticidad).
- Mariscos: Deben estar vivos al momento de la compra y tener un olor agradable a mar y salinidad. Cualquier olor extraño es señal de descomposición.
Uno de los puntos críticos abordados fue la conservación de los alimentos. La autoridad recalcó que, ya sea en mercados municipales o privados, los productos deben estar cubiertos con hielo de manera constante para evitar temperaturas elevadas que aceleren su descomposición.
Finalmente, Manosalva hizo una advertencia enfática sobre el comercio informal: “Llamamos a evitar el consumo de productos vendidos en la vía pública o en la playa que no cuenten con refrigeración. La exposición al sol favorece la proliferación de bacterias, generando un grave riesgo de intoxicación para la población”.
Durante la actividad, también se entregó información preventiva sobre el virus Hanta, reforzando la Campaña de Verano que busca reducir los riesgos sanitarios en la región.