Emiten alerta alimentaria en Ñuble por presencia de Listeria en arrollado huaso

La Secretaría Regional Ministerial (Seremi) de Salud de la Región de Ñuble ha activado una alerta sanitaria regional tras la detección de la bacteria Listeria monocytogenes en un producto alimenticio. El hallazgo se produjo en el embutido elaborado por la fábrica Cecinas Los Andes de Chillán.

Específicamente, el microorganismo fue identificado en el producto denominado “Arrollado huaso con ají laminado, en formato de 300 gramos”. La partida en cuestión corresponde a aquella con fecha de elaboración del 30 de mayo de 2026 y fecha de vencimiento el 19 de junio de 2026. Ante esta situación, la Seremi ha extendido la advertencia a las 21 comunas de la región, haciendo un llamado urgente a la población para que evite el consumo de este producto.

Según informó el organismo estatal a través de un comunicado público, la detección se realizó en el marco de la vigilancia regional de microbiología en alimentos, confirmando la presencia de Listeria monocytogenes en el producto ‘Arrollado huaso con ají laminado 300gr’, elaborado por la fábrica de cecinas 'Los Andes de Chillán'.

La Listeria es descrita por el Ministerio de Salud como "un microorganismo presente en el ambiente y que puede contaminar los alimentos". Esta bacteria es la causante de la listeriosis, una enfermedad que, si bien se caracteriza generalmente "por baja morbilidad, pero alta mortalidad en su forma invasiva", representa un riesgo significativo para ciertos grupos poblacionales.

La autoridad sanitaria detalló que "el mayor riesgo en la población se presenta en grupos más vulnerables". Estos incluyen a gestantes, recién nacidos, pacientes con enfermedades crónicas e inmunodeprimidos (como aquellos con cáncer, receptores de trasplantes de órganos, en hemodiálisis o con VIH), y adultos mayores. Las manifestaciones iniciales de la infección pueden asemejarse a un cuadro febril leve, pero pueden evolucionar a cuadros más graves como sepsis, meningitis o meningoencefalitis. En el caso de mujeres embarazadas, la listeriosis puede desencadenar abortos, muertes fetales o enfermedades neonatales de gravedad.

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